Soleil de Belcastel

Recette

Ingrédients

3 œufs entiers

125 g de beurre

200 gr de sucre en poudre

500 gr de farine

1 sachet de levure

Parfum au choix : vanille, fleur d'oranger

Dans un saladier, verser la farine et la levure, mélanger et creuser une fontaine, y mettre les oeufs, le sucre, le parfum, le sel et le beurre en pommade. Remuer l'ensemble pour obtenir une pâte assez dure.

Etaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur en formant un rond. Au centre faire une croix et retourner les pointes du centre sur la pâte.

Sur le tour inciser la pâte pour obtenir des bandelettes. Par groupe de 3 bandelettes, faire chevaucher les 2 des côtés vers celle du milieu. Répéter l'opération tout le tour de la pâte pour obtenir le soleil.

Dorer le dessus à l'oeuf et parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire à four moyen (180°) pendant 30 mn.